西日本食品工業は昭和25年創業の熊本の食品メーカーで、伝統的な「落下式製法」による高品質な春雨製造が特徴。九州トップクラスの生産量を誇り、太平燕などの商品開発とDX推進で国内外に販路を拡大し、国産原料にこだわった製品で海外市場にも積極的に展開している。